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奶盖的正确做法

分类:行业新闻    发布日期:2019-08-09   浏览次数:0   [返回]

  食材

  动物性鲜奶油/淡奶油 100ml

  开水 200ml

  红茶 茶包2份

  牛奶 100ML

  糖 适量

  食用盐 少许

  方法/步骤1:

  奶盖的制作:淡奶油加糖打发到6成(比例不要超过1比1),加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。


  方法/步骤2:

  奶茶部分:水烧开,放入2个茶包,茶包上下提动使茶叶与水充分接触,上盖,3分钟后将茶包取出。 将100ml温热牛奶加入茶水中,再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。 最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦。


  方法/步骤3:

  奶盖中奶的比例可以适当增加,我试过只要不超过1比1,都可以打发,不过奶比例越高,打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。


  注意事项

  刚开始盐一定要少放,奶盖混合过程中可以尝尝味道 奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦,搭配咖啡就是[海盐咖啡],很百搭 第一步本来应该用打奶泡器,没有,用电动打蛋器也可以 使用的厨具:打蛋器


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